家常菜谱大全

做法：1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝...详细介绍

做法：将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即...详细介绍

做法：1.选择腌制过的萝卜，并将腌过的萝卜切成小方块，用冷开水浸泡约12小时，在浸泡的过程中，要搅拌两次，然后捞出，装入纱布袋内(不要装得太满)，放入酱缸。2...详细介绍

做法：1.将白，胡萝卜，生姜切成片，晾晒23天，与酱油拌匀入坛。2.酱油超过白，胡萝卜片2厘米，14天后即可食用。详细介绍

做法：1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即...详细介绍

做法：1.香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸...详细介绍

做法：1.先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；2.勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好...详细介绍

做法：将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。详细介绍

做法：1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。2.干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。...详细介绍

做法：1.选料：取山羊腿为好，前腿质软较次，将前腿刮净毛根，清水洗净。2.腌制：调料入盆内拌匀，均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天，其间翻缸1次。3...详细介绍