家常菜谱大全

做法：1.牛尾剁成4厘米长的段，洗净放入盆内，用清水泡上；2.姜10克切片，5克切成切细末，用水泡上，用其汁；3.葱切斜段；4.炒锅放在旺火上，放入清水，烧开...详细介绍

做法：1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；3.稍凉一下，取...详细介绍

做法：1.鸡脚剁去爪尖，然后切段；2.节瓜削去内瓤切成块；3.瑶柱洗净，用开水浸泡；4.锅内放入水烧开，把鸡脚焯一下水；5.焯好的鸡脚及瑶柱、姜片放入砂煲内，...详细介绍

做法：1.凤爪剁去爪尖，切成段，用水洗净；2.花生仁、赤豆分别用水洗去尘土，拣去杂质，然后用温水泡涨；3.锅放水烧沸，把切好的凤爪焯一下水；4.焯好的凤爪及泡...详细介绍

做法：1.鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾煎透；3.放入砂锅内，加入清水（没过鱼...详细介绍

做法：1.干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；2.陈皮洗净；3.鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块；4.炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎；5.放...详细介绍

做法：1.白菜取心洗净，放在沸水里焯至断生；2.立即捞入凉水中漂凉，再捞出沥干水；3.锅中倒入清汤烧开，加入白菜心后，立即加入精盐、味精、胡椒粉，盛入汤碗即成...详细介绍

做法：1.将白菜心洗净，根部打十字花刀，放入沸水中焯一下捞出；2.香菇洗净去根蒂；3.火腿、玉兰片洗净切丝焯水待用；4.锅内倒适量清汤，大火烧开后放入白菜心；...详细介绍

做法：1.将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用；2.将油菜去蒂，洗净，对半切开；3.金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤；4.金针菇捞出过凉后沥干备用；5....详细介绍

做法：1.油菜取叶洗净，放入沸水中烫熟；2.油菜捞出晾凉，沥干水备用；3.豆腐皮洗净切丝；4.油菜叶切成1寸长的细丝，放入盘中备用；5.将豆腐丝放入锅中，加入...详细介绍