家常菜谱大全

做法：1.将猪肉切成0.5厘米见方的丁；2.将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；3.取适量淀...详细介绍

做法：1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上...详细介绍

做法：1.肥嫩母鸡宰杀后，在肛门下方横开一刀，掏去内脏，敲断腿骨，剁掉膀尖、爪尖，洗净；2.盆中放精盐、味精、黄酒、白酒、胡椒粉、花椒、八角、小茴香调匀，遍搓...详细介绍

做法：1.将鸭子宰杀，去毛，开膛，去内脏，洗净氽透，盛在盆里；2.把花椒、八角、小茴香籽、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在鸭盆里，上笼蒸烂；3.蒸烂后捞在另一盆...详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切成细丝；2.鸡丝配蟹肉、调料，上锅蒸透；3.花生米剥去外皮；4.将鸡蛋清搅打成泡沫状，对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊；5.在盘...详细介绍

做法：1.核桃、榛子分别去壳取仁；2.将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；3.核桃仁剁成小丁；4.葵花仁炒熟；5.将以上各料分别装在盘内备用；...详细介绍

做法：1.将猪肉斩成细丝；2.猪肉丝拌入蛋黄，加盐、味精、姜末、水淀粉拌匀；3.将鲜核桃砸开取仁，剥去仁衣，剁碎；4.海米用开水泡软，剁碎；5.熟火腿切成末；...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别打散；2.将鸡脯肉切成丝，用精盐、鸡蛋清、湿淀粉5克上浆，加入胡椒粉和芝麻油搅匀；3.将草鱼宰杀治净，片取净肉100克；4....详细介绍

做法：1.酵面用温水化开，加上白面粉调成稠糊，放入苏打粉拌搅均匀，制成发面糊；2.鸡蛋打成蛋液；3.梭子蟹冲洗干净，上蒸笼蒸熟，用竹签剔取膏和肉；4.净荸荠拍...详细介绍

做法：1.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成绿豆大小的丁；2.干贝用温水浸泡涨发洗净，入锅蒸熟，切成与冬笋相同大小的丁；3.香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁；4.熟火...详细介绍