鸡的做法 (共8971道菜) 第869页
![]() | 做法:1.将豆腐切成大片,鸡蛋磕入碗内,加精盐搅打均匀;2.炒锅注少许油小火烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,晾凉切成丝;3.炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片,炸至两面金...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将公鸡宰杀洗净,去除内脏后下入沸水锅,煮至断生捞出(用竹签戳入鸡腿肉厚处,见无血水冒出即可),切成丝;2.将绿豆芽洗净,掐去两头,在开水中焯过,放在...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将葱、姜、蒜洗净,葱切成段和末,姜切成片和块,蒜切末;2.将鸡腿放入锅中,加入葱段、姜块、适量精盐,煮熟后切成块,摆在盘中待用;3.取一器皿,放入芝...详细介绍 |
![]() | 做法:1.花椒放入热油(5克)锅内炸出花椒油;2.调制怪味汁:将芝麻酱用香油懈开,再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油(辣椒油)、花椒油、鸡精放入调匀即成;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把洋葱斩成碎末;2.土豆煮酥后去皮,平放在砧墩上用刀板把土豆碾成泥;3.将鸡宰杀治净后把鸡爪斩去另作他用;4.鸡背剖开,再将胸突骨(即鸡胸骨),用刀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条,放入沸水锅中氽一下后捞出,放入冷开水或沙滤水凉却,再切出沥干水分,用少许麻油拌匀,待用;2.鸡脯肉煮熟后批成薄片,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐干切成细丝,用开水氽一下;2.再用开水浸泡半小时,捞出控净水,装盘内;3.鸡肉撕成丝,盖在豆腐干丝上面;4.芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱姜洗净剁成碎末,取40克葱末和姜再捣碎,用料酒取汁,即成葱姜水;再取10克葱末和花椒放入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒和葱渣,即成葱椒油。2.精...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼肉(牙鲆鱼)片成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的片,加盐、味精、料酒、半个蛋清和水淀粉抓匀,放温油中划出盛入圆盘;洋葱去外皮切片放小碟中。...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将姜洗净去皮切成末;大蒜去皮一半切成末,另一半捣成蒜茸,备用;童子鸡去除内脏后洗净,放入沸水锅内煮至断生捞出,切成丝;绿豆芽洗净,掐去两头,放入沸水...详细介绍 |