牛肉（瘦）的做法 (共357道菜) 第16页
 | 做法：1.将豆腐切长方形小片；2.豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油；3.牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆；4.黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片；...详细介绍 |
| 做法：1.将瘦牛肉去掉筋膜，洗净血水，切成薄薄的大肉片，然后洒上精盐（炒熟），卷成筒状，放在阴凉通风处沥净水分。2.将牛肉片放入平底锅中，用文火烘烤至干，然后...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉（瘦牛肉）切成2块。葱切段，姜切片，干辣椒切节，芝麻炒酥。2.牛肉用盐、葱、姜、盐、料酒拌匀腌1小时。腌制好的牛肉块上屉蒸烂晾凉，切成长4厘米、...详细介绍 |
| 做法：1.扣肉洗净，剔去筋膜，切成250克左右2个大块，用葱姜汁，黄酒，盐腌渍2小时，待用。2.干辣椒切段。芝麻洗净炒熟。3.蒸锅置火上，将腌过的牛肉放入笼内...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；2.5分钟后翻面，再过1分钟后取出；3.在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；4.各面都要煎均匀，包...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉按纹路截面切薄片；2.牛肉加酱油、黄酒、淀粉、少量盐、泡椒、葱、姜，花椒半两食油腌1.5小时以上；3.这里用油腌的步骤很重要，油在腌的过程中渗入...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时；2.葱切段，姜切丝；3.大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用；4.用剩余的油加姜丝和粉炒匀；5.将牛肉加回...详细介绍 |
| 做法：1.蒜苗洗净切段；2.将锅烧热放入猪油和少量香油；3.油烧热后放入干红椒和花椒，炸出香味；4.再放入牛肉翻炒加入少量水；5.再放入少量的糖、酱油和盐；6...详细介绍 |
| 做法：1.将熟牛肉切成丝；2.葱、姜洗净切丝；3.红辣椒切粒备用；4.将所有调味料与牛骨高汤混合成调味汁；5.把熟牛肉丝装盘，淋上调味汁；6.再加上葱丝、姜丝...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉、葱、姜分别切丝；2.牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用；3.葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用；4.锅里加...详细介绍 |
