家常菜谱大全

做法：1.将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；2.鸡由背部开刀，腹部连着，下沸水锅内煮熟，捞出放盘内；3.放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟；4.取出去掉葱、姜；...详细介绍

做法：1.将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；2.海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；3.每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；4.再切成1...详细介绍

做法：1.将鲜菌洗净泥沙，切约一指宽方块；2.香菇下锅煮熟，捞起用清水泡一下；3.油下锅烧滚，把切片蒜头、鲜菌炒一下；4.随即放入盐、味精、胡椒粉、汤汁，煲至...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、鸭肝、鱼肉洗净，分别切成2.7厘米长、1.3厘米宽的马牙丁；2.鸭胗两面剞成横竖花刀；3.黄瓜切成小滚刀块；4.把鸡丁、鱼丁分别用蛋清、淀...详细介绍

做法：1.将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；2.青椒、冬笋切成细丝；3.将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；4.炒勺上火，倒入...详细介绍

做法：1.将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；2.牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；3.碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；...详细介绍

做法：1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；2.将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方块；3.蒜整瓣炸至呈金黄色；4.韭黄、芫荽洗净切成段；5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒...详细介绍

做法：1.豆腐洗净，放入开水中烫透，取出沥干，切成小丁；2.豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀；3.皮蛋去皮，切成与豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；4....详细介绍

做法：1.先将鸡蛋打在碗里调匀；2.再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；3.然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；4....详细介绍