大蒜(白皮)的做法 (共3605道菜) 第251页
![]() | 做法:1.将鱼骨切成5厘米长的条,用开水烫透;2.冬笋片成片,用开水烫透;3.坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味;4.烹入料酒,加入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲜贝择去硬筋,洗净,分放两碗中,各加入精盐拌匀;2.将鸡蛋黄和清分放两碗内,加入淀粉浆好;3.青椒切成菱形块;4.把料酒、精盐、姜汁、蒜汁(蒜末加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼翅清水涤洗,放入大碗内;2.鱼翅加水上锅蒸2小时,取出滗去翅汤;3.换入鸡汤,放入鸡腿(500克)(开水锅中焯过)、大料、葱段、姜片、蒜片、料酒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片;2.鱼骨切段;3.鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条;4.将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡腿肉去净大骨,择净红线,拍平;2.鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条,面朝下保持原形放入盘内一端;3.海参洗净切成10厘米长的斜条,放开水中焯透,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,两面切坡刀;2.鱼肉过热油炸透捞出;3.炒勺留底油,将大料炸成枣红色;4.葱、姜、蒜炝勺,加酱油、料酒、醋、精盐、味精...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜,用刀修齐鱼鳍、洗净;2.两侧锲直刀,深0.2厘米,刀距0.7厘米,由头锲到尾;3.鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鳝鱼摔打头部,打晕后把鱼头挂在木板的钉子尖上,背朝上捋顺,用小刀从脊背一侧划开;2.再用刀压住平片去掉背脊骨,去头尾,去内脏(洗去黏液),顶刀切丝...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁;2.鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆;3.炒勺上火,放油,用温油将鱼丁滑透,捞出沥油;4.炒勺留底油,葱、姜、蒜末炝勺...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼肉切丁放碗内;2.鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆;3.鱼丁过温热油滑开捞出沥油;4.将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁;5....详细介绍 |