家常菜谱大全

做法：1.将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条；2.把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内，兑成芡汁；3.将炒锅置旺...详细介绍

做法：1.将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；2.在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；3.再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；4.直到两面...详细介绍

做法：1.将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片；2.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；3.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；4.老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；5.小葱洗净切成葱...详细介绍

做法：1.将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放；2.开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半；3.把脊柱骨和小刺全剔除掉；4.然后，在两半鱼片的...详细介绍

做法：1.黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中；2.黄鱼用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟；3.用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出；4.冬菇...详细介绍

做法：1.将猪排骨剁成4厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；2.同时将青梅切成1厘米见方的丁备用；3.炒锅放旺火...详细介绍

做法：1.将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏，洗涤干净，斜片成瓦块形；2.片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿；3.淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀；4.冬笋削去外皮，洗净，切丁；...详细介绍

做法：1.将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2.鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；3.大葱洗净切丝；4.生菜洗净，摆放盘中；5.糖、醋、盐、味精、水豆粉、...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，两面剞斜刀，加精盐、淀粉拌匀腌入味；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4.炒锅注油烧至七成热，手提...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、鲜虾仁剁成细茸，加入水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、淀粉搅匀成馅备用；2.蒜、姜切细末，葱切花；3.炒锅注油烧至六成热，用手将馅料捏成鸡圆丁入锅...详细介绍