桂皮的做法 (共592道菜) 第21页
 | 做法：1.将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出；2.坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤；3.倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、...详细介绍 |
| 做法：1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即...详细介绍 |
| 做法：1.将光鸡开膛除内脏，斩去鸡爪，抽去腿骨，洗净沥干水。2.炒锅置旺火上烧热，倒入鸡汤1500克，加入绍酒，白糖，桂皮，八角，葱段，姜片，酱油烧沸，再放入...详细介绍 |
| 做法：1.切葱成段，切姜成片。2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽。3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火...详细介绍 |
| 做法：1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖...详细介绍 |
| 做法：1.选料:选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净.2.煮制:把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出.3...详细介绍 |
| 做法：1.鸡宰杀之前停食，宰杀后治净。2.将各种料放到汤内，烧沸后，把鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞起，再撇净汤锅内的浮沫，杂物。3.最后将鸡复入汤锅内，烧沸后...详细介绍 |
| 做法：1.坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味；2.再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开；3.转小火煮20分钟；4.将煮好的汤汁倒...详细介绍 |
| 做法：1.鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏；2.鸭肫剖开撕去肫皮，洗净；3.鸭肝摘去胆，洗净；4.鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5分钟；...详细介绍 |
| 做法：1.山鸡洗净，切成2厘米见方的小块，在沸水中焯一下捞出，洗尽油污；锅内另加清水适量，放入鸡块，加黄酒、葱、姜、香料包，烧煮至鸡肉酥熟时捞出；大葱洗净，切...详细介绍 |
