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汤渍芜菁
类别 胃调养食谱
工艺 腌 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 芜菁500克 白菜500克
辅料 梨300克 石榴25克 白萝卜200克 芥菜50克 芹菜50克 枣（干）10克 木耳(干)5克 香菇（干）5克
调料 盐50克 小葱20克 大蒜（白皮）15克 姜10克 白砂糖45克 虾酱15克
汤渍芜菁的做法
1.芜菁削皮，加盐腌软；
2.白菜剥掉外层的叶子，竖向一剖为二，切除的根部，浸泡在盐水里腌软；
3.腌好的芜菁和白菜用清水冲去盐分后，沥干水分；
4.萝卜切丝；
5.梨去皮；
6.红枣去核；
7.梨、红枣分别切丝；
8.黑木耳、干香菇泡涨后切丝；
9.芥菜、细葱一半放入盐水里腌，另一半切段；
10.水芹菜去老茎，切段；
11.蒜、姜切丝；
12.将所有白菜夹馅材料混合后，调入盐和糖拌匀入味；
13.把做好的夹馅层层塞进白菜的叶片夹缝中，最后用最外层的大叶紧裹整个白菜，放入泡菜坛里；
14.然后再将腌过的芜菁与细葱、芥菜混在一起，分批塞进白菜每层的叶片中；
15.将所有的料混合拌匀，制成泡菜汤，均匀地淋在泡菜上即可。
汤渍芜菁制作提示
1.如果买来的白菜剖半后还是体积太大，可以再剖半；
2.芜菁叶的营养价值极高，在制作泡菜时最好连叶子一起腌制。
汤渍芜菁健康提示
芜菁性平味辛、甘，白菜性平味甘，都具有健胃消食，清热解毒，利尿除湿的功效。
汤渍芜菁的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 豆腐蒸肉 雪梗珍珠羹 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 |
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 石榴 1.广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炭烤笋鸡 甜石榴西米粥 蜜橘花菜 鸡块核桃鲜汤 石榴浸酒 山楂荞麦饼 番石榴养生酒 |
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 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
汤渍芜菁的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
石榴 石榴不可与西红柿、螃蟹同食。
汤渍芜菁的营养成分
- 能量565.55千卡
- 蛋白质16.94克
- 脂肪3.1克
- 碳水化合物137.63克
- 叶酸247.22微克
- 膳食纤维22.41克
- 维生素a197.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b121.56微克
- 维生素c246.05毫克
- 维生素e13.82毫克
- 胡萝卜素1120.5微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸6.6毫克
- 钙602.3毫克
- 磷394.25毫克
- 钾1152.75毫克
- 钠20823.3毫克
- 碘27.44微克
- 镁167.8毫克
- 铁16.79毫克
- 锌5.77毫克
- 硒14.31微克
- 铜2.6毫克
- 锰2.9毫克
