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窝蛋滑牛粥
类别 秋季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 气血双补食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米150克 牛肉（瘦）100克 鸡蛋135克
辅料 干贝10克 腐竹15克 淀粉(玉米)6克
调料 陈皮3克 色拉油4克 盐3克 生抽3克 白砂糖3克 胡椒粉2克
窝蛋滑牛粥的做法
1.粳米洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；
2.粳米加入色拉油、盐各少许搅匀；
3.待米发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
4.牛肉洗净切片；
5.牛肉用盐、生抽、白糖、色拉油、淀粉、胡椒粉，拌匀；
6.陈皮浸软，刮去瓤，切丝；
7.瑶柱用冷水浸透；
8.锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
9.接着加入粳米，先用旺火煮20分钟；
10.然后下入牛肉片，再改小火慢慢熬煮；
11.粥将成时打进鸡蛋，加入盐，撒上陈皮丝，再稍焖片刻，即可盛起食用。
窝蛋滑牛粥的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
窝蛋滑牛粥的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
窝蛋滑牛粥的营养成分
- 能量954.39千卡
- 蛋白质62.6克
- 脂肪22.66克
- 碳水化合物136.95克
- 叶酸175.72微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇882.55毫克
- 维生素a325.24微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e11.75毫克
- 胡萝卜素13.44微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸9.09毫克
- 钙125.71毫克
- 磷631.5毫克
- 钾837.22毫克
- 钠1641.4毫克
- 碘47.3微克
- 镁114.08毫克
- 铁11.03毫克
- 锌8.56毫克
- 硒42.69微克
- 铜0.9毫克
- 锰2.62毫克
