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牛肉土豆泥汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）250克
辅料 牛肉（瘦）100克 火腿100克 洋葱（红皮）25克 胡萝卜25克 芹菜25克 小麦面粉25克 黄油10克 香叶2克
调料 花生油50克 盐4克 胡椒粉2克
牛肉土豆泥汤的做法
1.将牛肉切丁；
2.土豆去皮洗净切片；
3.火腿皮切块；
4.胡萝卜、葱头、芹菜切末；
5.锅内注油烧热，下入胡萝卜、土豆片、葱头、芹菜、火腿皮、香叶炒透；
6.添入牛肉清汤焖至菜熟后过罗；
7.将土豆片擦成泥；
8.将制好的土豆泥放入牛肉汤内调匀煮沸，加油面粉调成薄糊状；
9.放入牛肉丁煮至微沸，加盐和胡椒粉调好口味即可。
牛肉土豆泥汤制作提示
1.本品需牛肉清汤约1000克；
2.油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉炒出香味即可。
牛肉土豆泥汤的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
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 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
牛肉土豆泥汤的营养成分
- 能量1049.19千卡
- 蛋白质46.91克
- 脂肪66.69克
- 碳水化合物69.84克
- 叶酸93.88微克
- 膳食纤维4.6克
- 胆固醇126.6毫克
- 维生素a229.2微克
- 维生素b60.77毫克
- 维生素c41.25毫克
- 维生素e23.44毫克
- 胡萝卜素1063.7微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸12.59毫克
- 钙70.67毫克
- 磷660.74毫克
- 钾1467.04毫克
- 钠3155.04毫克
- 碘18.06微克
- 镁114.84毫克
- 铁7.15毫克
- 锌7.06毫克
- 硒22.17微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.64毫克
