家常菜谱大全

做法：1.鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；2.在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250克，置新鲜肉皮上，...详细介绍

做法：1.水发海参批成长约5厘米、宽约2厘米的片，用沸水氽一下，倒入漏勺待用；2.熟火腿切菱形片；3.虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，浆好，备用；4.鸡脯肉批...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；2.放干淀粉、清水适量调成糊状；3.边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；4.酱油、...详细介绍

做法：1.将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20分钟；2.把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；3.洋葱去外层老皮，洗净，切片；4.丝瓜洗净，切成片；5.鸭肠腌好后切成9...详细介绍

做法：1.取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；2.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；...详细介绍

做法：1.将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；2.青、红椒洗净，均切成菱形片；3.葱、姜洗净切丝备用；4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克...详细介绍

做法：1.白菜洗净红丝，红辣椒切碎。白菜先用开水焯至七八成熟，再用凉水冲一下。2.锅里放油，油热后放红辣椒，白菜翻炒几下，再放醋、糖、盐。菜熟后放味精，用水淀...详细介绍

做法：1.净胡萝卜洗净，沥去水分。2.将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁。3.胡萝卜用刀切成两片，平放在砧板上用刀拍碎，平放盘中，叠成馒头形，浇上卤汁即成。详细介绍

做法：1.用面粉70克、泡打粉、适量的湿淀粉和水调制成糊。将水发香菇、去壳洗净的冬笋和姜都切成丝，下入油锅内炒香，烹料酒，加入味精入味，装盘晾凉，放入面糊内拌...详细介绍

做法：1.土豆去皮洗净，切成1.5厘米大小的丁，漂入清水中，烹制前捞出沥干水分。2.精盐放入干净锅中炒热倒出，趁热放入花椒拌匀，即成椒盐调料。3.鸡蛋打破放入...详细介绍