家常菜谱大全

做法：1.将猪肥膘肉切片；2.马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；3.鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；4.将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水...详细介绍

做法：1.干羊肚菌用冷水泡发5分钟，再淘洗四遍，入开水锅中氽烫片刻，捞出控水；2.鸡翅去翼尖，洗净后自肘关节处斩为两段；3.斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、...详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净；2.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，取用2片；3.熟火腿刻成“寿”字片状；4.香菇去蒂，洗净，待用；5.豌豆苗...详细介绍

做法：1.将生鱼（黑鱼）宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分；2.葱条横放在盘中；3.用精盐擦遍鱼身，放在盘内的葱条上；4.再加姜片，下熟猪油，入蒸笼用旺火蒸约10...详细介绍

做法：1.将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3厘米剞上人字花刀；2.葱、姜洗净，均切丝；3.熟火腿切丝；4.玉兰片泡发，洗净，也切丝；5.香菇去蒂，洗...详细介绍

做法：1.大蒜去皮切片，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；鸡胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的...详细介绍

做法：1.将冬菇去茎洗净；鱼肉、肥肉分别剁茸，鱼肉茸加精盐、味精、湿淀粉适量，顺一个方向搅拌上劲，和入肥肉茸即成鱼馅。蛋清加少许湿淀粉调成蛋清粉。2.冬菇用干...详细介绍

做法：1.萝卜（红青萝卜）去皮，洗净，切小块；牛脯洗过，切小块，蜜枣洗净备用。2.烧滚一锅水，下萝卜、牛脯及蜜枣，水再滚后，收文火，煲约两小时半，下盐调味，便...详细介绍

做法：1.葱一半切成花，姜一半切成末；余下葱和姜拍破；咸鸭蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。2.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待...详细介绍

做法：1.将鱼肉（精鱼肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅...详细介绍