家常菜谱大全

做法：1.将瘦猪肉剁成泥；2.葱、姜分别切成末；3.海米（虾米）、玉兰片、荸荠均洗净切成末；4.炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，放入葱姜末、肉泥、酱油、盐...详细介绍

做法：1.将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；2.葱、姜均洗净切丝；3.将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱...详细介绍

做法：1.将鹅掌洗净控干水分；2.下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；3.将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；4.盛碟上搽上香...详细介绍

做法：1.青椒剖开去籽心，洗净，切成块；2.将酱油、盐、白糖、米醋、味精、姜丝、白汤同放在一小碗内，调和成调料，备用；3.炒锅置火上，烧热加入花生油，油热后，...详细介绍

做法：1.将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；2.咸鸭蛋去皮切成小丁；3.葱切成葱花，姜切成小片；4.坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放...详细介绍

做法：1.将平鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两侧剞斜直刀纹；2.京冬菜洗净，切成细丝，盛在碗内，加入料酒、糖、味精搅均匀；3.取一个大...详细介绍

做法：1.将春笋顺长剖成似小手指粗的条，用刀轻轻拍松，切成6厘米长的段待用；2.烧热锅，放生油200克，用大火烧至油五，六成热时，将笋条投入油炸，至春笋受热后...详细介绍

做法：1.将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；2.鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；3.将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、...详细介绍

做法：1.将鸡胗、肝整理干净切片；2.火腿切片，放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用；3.网油洗净切四块平铺在案板上，取一份拌好的胗肝铺在...详细介绍

做法：1.大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过。2.勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤...详细介绍