家常菜谱大全

做法：1.鸽蛋洗净，放入碗中加冷水，上笼用中火烧熟；2.煮熟的鸽蛋冷水漂凉，剥去蛋壳，用沸水一烫，沥干水；3.沥干水分的鸽蛋用酱油拌匀；4.油菜心择洗干净，大...详细介绍

做法：1.将净填鸭从背尾部横开一刀，去内脏，割去肛门，鸭翅盘在鸭背上，放入沸水锅中煮净血水，捞出斩去脚、嘴壳，晾干水气；2.用黄酒20克遍抹鸭身，再放入七成热...详细介绍

做法：1.将莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕（甘薯）、油菜心，分别洗净；2.洗净的各料切成10厘米长、2.5厘米宽的片；3.再与其他原料同在沸水内焯至半熟，用...详细介绍

做法：1.土豆去皮洗净切丁，洋葱去老皮洗净切成丁。2.煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，入锅加水适量煮熟，备用；2.将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段，让菜心相连，不能散乱；3.将洗净切好的小白菜用开水焯...详细介绍

做法：1.将猪肉剁烂；2.猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶；3.再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁；4.把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出；5...详细介绍

做法：1.鳜鱼宰杀治净，片取净肉切成绿豆大小的粒；2.将鱼肉粒用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆，加色拉油拌匀；3.青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒；4.将...详细介绍

做法：1.将豆腐（八公山豆腐）切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入筛里沥去水分；2.冬笋去壳、老根，洗净切成薄片；3.水发木耳择洗干净，大的撕成小片；...详细介绍

做法：1.将水发黄鱼翅整齐地码放在竹箅子上；2.将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用；3.将火腿肉...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀去毛，从脊背剖开，除去内脏洗净；2.板栗剥壳，除净内衣；3.用刀尖在鸡肋骨处扎几下，在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下，入锅煮至鸡皮绷紧捞起沥水，...详细介绍