家常菜谱大全

做法：1.鸡脯肉洗净切片，与鸡蛋清、淀粉、香油调匀码味；嫩姜芽切片，经开水烫一下，捞出。2.锅内放油烧五成热时，把鸡片放入，炒到肉呈白色时捞出；锅内留底油，放...详细介绍

做法：1.水发腐竹切成3厘米长的段；2.西芹斜刀切片，放入开水中焯透；3.炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧开；...详细介绍

做法：1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成...详细介绍

做法：1.将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段。红、青椒洗净，去籽切丝。肥肉切片。2.炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至...详细介绍

做法：1.将大黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处开口去内脏，洗净，沥干水，在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；2.把芥菜（雪菜）梗切成段；3.净笋肉切成柳叶片待用；4....详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；2.将笋、火腿、姜均切片，葱切段；3.将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后...详细介绍

做法：1.将氽好的鱼肚截成3厘米宽的条；2.将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制；2.到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半...详细介绍

做法：1.鸡蛋打散；2.青蒜洗净切末；3.锅烧热下猪油涮锅，待油烧热，上旺火烧沸，待汤成乳白色；4.下入精盐、味精、料酒和胡椒粉调好味；5.起锅倒入汤碗中，撒...详细介绍

做法：1.把奶油浓汤烧沸，加入百合片、黄油、盐、胡椒粉和酒，调好口味备用；2.生鱼洗净切片分别装在汤盆里；3.上桌时浇入奶油浓汤即可。详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净，切成鸡丝；2.阿胶浸透发开，洗净切块，放沸水锅内煮2小时，捞出沥水；3.生姜洗净，去皮切片；4.鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖...详细介绍