家常菜谱大全

做法：1.将藕粉用水调散，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量，混合调制成清糊；2.豆油皮用水发湿，用刀切成20厘米的正方形大块；3.一层豆油皮涂一层清...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）用湿布包后软化，摊开，洒上一些用盐和味精化开的水，使之着味；2.水发香菇洗净切成丝；3.京冬菜也洗净；4.铁锅上火，加油，烧热后放入香...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打破取出蛋黄，蛋黄煮熟捣烂，做成鸽蛋黄;2.再将蛋清、藕粉加入盐和味精调和，用开水兑好（宜干些），作用鸽蛋清；3.然后用小调羹装半调羹鸽蛋清，...详细介绍

做法：1.将干鱿鱼去须，碱发好，漂洗干净；2.洗净的鱿鱼在正面的一边剞上十字花刀，另一边切0.3厘米粗的丝，不要切断，再切成4厘米的片，即成金鱼形；3.切好的...详细介绍

做法：1.包子豆腐随冷水下锅，用小火煮至皮硬，取出去皮；2.再用斜刀法将每片豆腐切成4小片，共计20片，用20张小纱布逐片包好；3.五花肉250克、鸡肉300...详细介绍

做法：1.锅内放入花生油，烧至四成热，下入干蹄筋，用勺不断翻动；2.待全部浮起时，将锅端离火位，洒水打烹，约炸5分钟；3.再上火炸透，炸至一拧即断，呈蜂窝孔时...详细介绍

做法：1.将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；2.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、...详细介绍

做法：1.将烤鸭骨架1只砍成1.5厘米见方的块；2.豆腐片成2厘米见方的小片；3.炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂洗净，与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝；2.金钩虾用温水浸泡5分钟，切米粒状；3.紫菜浸泡2分钟，洗去泥沙，撕碎；4.将炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.将母鸡肉和五花肉砍成块，下开水锅煮过捞出，用清水洗净血沫；2.干贝掰去边上老筋，洗净后放入绍酒和适量清水上笼蒸发；3.水发口蘑洗净，大的切开，用清水...详细介绍