家常菜谱大全

做法：1.将大米洗净，加精盐，味精，水适量，焖成饭；2.元葱（洋葱）一半，胡萝卜切片，放在热炉板上烤成黑红色；3.将鸡收拾干净，剁去头，颈，爪和翅尖，放入焖罐...详细介绍

做法：1.将小鸡（童子鸡）收拾干净，剁去头，颈，爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味精，胡椒粉，抹上西米；2.煎盘内放精炼油，烧八成热；3.将小鸡炸至金黄色取出，放入...详细介绍

做法：1.先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；2.然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。详细介绍

做法：1.宰杀子母鸡，去毛、去内脏、血，洗净；2.母鸡去头、爪，用细盐在鸡身的内外轻搓，搓匀，不要搓破鸡皮；3.将鸡装入一大盘内，将生姜末、八角粉、葱、料酒、...详细介绍

做法：1.先将蒜瓣拍碎；2.胡萝卜去皮切块；3.芹菜择叶切段；4.葱头去皮洗干净切块；5.取一个高边锅，放入清水适量，再把香叶、胡椒粒、丁香、葱头、胡萝卜、芹...详细介绍

做法：1.将母鸡活宰后，放血，煺毛，用清水漂洗；2.除去绒毛，去内脏，用清水洗净鸡身里外，沥干水分；3.姜葱洗净拍松；4.取大盆一只放入鸡、葱、姜、蘸葡萄酒与...详细介绍

做法：1.鸭肝片去苦胆；2.葱、姜切片；3.鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；4.取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近...详细介绍

做法：1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2.芽菜切细；3.老姜洗净，切成片；4.大葱洗净，取其葱白，切成葱段；5.泡辣椒去蒂与籽，切成段；6.净鸭...详细介绍

做法：1.鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；2.先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；3.将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；4.用麻油将葱...详细介绍

做法：1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再...详细介绍