家常菜谱大全

做法：1.将牛肉洗净入水煮熟再切成1.5厘米见方的块，放碗内用淀粉挂一层糊，过油炸成金黄色捞出。2.炒锅上火，倒油烧热，下葱、姜炝锅，加酱油、醋、高汤50毫升...详细介绍

做法：1.将牛里脊肉用清水略泡后，捞起；2.牛里脊用刀切成两块，入沸水锅焯透，捞起；3.牛里脊漂洗干净，放干净沙锅中，加清水淹没；4.入姜片、葱段、大料、料酒...详细介绍

做法：1.将羊蹄去掉内骨，冲洗干净，一切两开，整齐地码放盘内；2.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；3.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞...详细介绍

做法：1.将鸡翅剁成斜象眼块；2.鸡翅浸泡出血水，沥净水；3.干辣椒切斜象眼块；4.将鸡翅放入热油中炸至呈金黄色；5.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、...详细介绍

做法：1.将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；2.熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；3.熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一...详细介绍

做法：1.将发好的鱼信切成7厘米长的段；2.鱼信、菜心、香菇分别放开水锅中稍烫；3.将菜心、香菇冷水过凉；4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜...详细介绍

做法：1.将鲍鱼撕去边沿冲净，片成1厘米厚的片；2.鸭肝片成同样的片，在开水锅中焯透，清水涤洗；3.将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中；4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大...详细介绍

做法：1.将豆腐、苹果均切成小方粒；2.锅中加汤，烧开后放入豆腐、苹果、粟米和盐、糖、味精等调料；3.汤再开时，用湿淀粉勾芡，再淋入少许明油即可。详细介绍

做法：1.将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；2.碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；3.把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；4.锅内放点...详细介绍

做法：1.将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；2.豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；3.汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；4.加糖、盐、味...详细介绍