家常菜谱大全

做法：1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。2.将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方...详细介绍

做法：1.腌制:将鸡翅去净余毛，洗净，放入盐，料酒，葱，姜拌匀，腌制30分钟，腌后拣去葱，姜；2.调料加工:陈皮洗净切成宽2厘米的块，干红椒去蒂洗净，切成长2...详细介绍

做法：1.鸡肫肝用沸水烫去血水，洗净；2.把八角、桂皮、花椒、甘草、草果、丁香、生姜、葱用白洁布包扎好待用；3.将清水2500克烧沸，加入酱油、黄酒、精盐及香...详细介绍

做法：1.制红卤水:用小布袋一只，把花椒，大料，桂皮，山楂装入袋里扎上袋口放在开水中，再加酱油，食盐，冰糖，姜，味精，料酒，用微火煮一小时，煮出香味即成；2....详细介绍

做法：1.将光鸡放入沸水中烫约2分钟，捞起再略滚，捞起晾干将蜜糖涂在上，晾干；2.在淡汤中加入味精，精盐，蚝油及剩下的蜜糖，调成味汁备用；3.用武火烧热沙锅，...详细介绍

做法：1.先将鸡肉、荔枝肉斩成细茸，加少许盐、胡椒粉基本调味，挤成荔枝般大小的丸子，沾上面粉托上全蛋液，再滚上面包渣备用；2.勺内放宽油烧至六成热时，放入做好...详细介绍

做法：1.将鸡整理好，从背部开膛，除净内脏，从胸，腹腔内斩断肢骨，放开水中烫透，捞出后，控净水分，趁热抹层糖色；2.勺内放猪油，烧至七成热时，把鸡放入勺内冲炸...详细介绍

做法：1.将鸡开膛，清理后洗干净，在开水锅内微煮一下，捞出再洗干净；2.鸡用料酒、盐、胡椒面将鸡身抹匀装盆；3.把整姜、葱节、花椒放鸡身上，腌1小时；4.鸡上...详细介绍

做法：1.杀鸡煺毛，将鸡清洗干净；2.葱洗净分别切段、花备用；3.姜去皮洗净切块、丝待用；4.用酱油、料酒在鸡身上抹匀，放入盆内；5.盆内加入葱段、姜块、花椒...详细介绍

做法：1.鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片，用淀粉浆匀；2.木耳择好洗净；3.用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；4.将素油烧...详细介绍