家常菜谱大全

做法：1.将洗净的牛窝骨筋，沥干；2.牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；3.移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后...详细介绍

做法：1.鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；2.豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；3.锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将...详细介绍

做法：1.将鸡洗净，剁去小腿；2.姜切细末，葱切段备用；3.把姜末、葱段，八角压碎，精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时；4.用洁布搌干，再把鸡的两条大腿骨砸断，在...详细介绍

做法：1.将鳝鱼中段切长细丝；2.蒜去皮切黄豆大的粒；3.葱去皮洗净切段；4.豌豆洗净；5.炒锅内的油烧热，将豌豆放进去炸一下，捞出；6.鳝鱼丝放炒锅内炸金黄...详细介绍

做法：1.将草鱼开膛洗净、去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味；2.姜、葱放在鱼肉上，腌1小时；3.去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干淀粉调...详细介绍

做法：1.将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入油锅内氽一下，取出挤去水分；2.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克...详细介绍

做法：1.将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散；2.锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加...详细介绍

做法：1.将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；2.将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥...详细介绍

做法：1.将芋头去皮，切成小三角块，用热油炸熟待用；2.坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟；3.最后放入精盐、鸡精、白糖、椰浆，续煮...详细介绍

做法：1.将糯米饭加入白糖、香油、少许桂花拌匀制成糖油糯米饭；2.果脯、核桃仁切末；3.鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉拌匀调成蛋糊；4.将油豆皮铺平后先放入一层糖油...详细介绍