家常菜谱大全

做法：1.大白菜洗净消毒，顺丝切成筷子粗细的条，用盐腌透挤干水，放入较大容器内。2.锅放火上，放入香油烧热，放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入冬菇丝煸熟，...详细介绍

做法：将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀，以小火卤煮约20到30分钟，到汤汁收干即可。详细介绍

做法：1.制氨分散液：在市售猪精肉中，添加1%氨水，用均质机均质，得精猪肉的氨分散液（固形物15%）。2.制粉末猪肉：用纱布过滤、去除筋腱，然后在吸热温度为1...详细介绍

做法：1.活蟹宰杀洗净剁成小块，螯腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加入高汤150克及盐、白...详细介绍

做法：1.水发海带上蒸锅干蒸半小时取出，切片待用；2.芥末粉用凉开水调开，放柠檬汁、奶油、红辣椒粉、白糖、白醋、牛奶搅拌均匀，加清水煮沸，成芥末沙司。3.将水...详细介绍

做法：1.芝麻酱用凉开水调开备用；2.锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；3.将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”；4.锅内加清水...详细介绍

做法：1.将豆腐切成大片，鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀；2.炒锅注少许油小火烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，晾凉切成丝；3.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片，炸至两面金...详细介绍

做法：1.将姜块拍松，葱切段；2.蛇肉洗净切成段，加精盐、五香粉、姜块、葱段拌匀腌入味；3.将蛇肉上锅蒸熟取出，下入五成热油锅内炸至干香，捞出控油；4.炒锅添...详细介绍

做法：1.将凉薯（甘薯）去皮洗净切粒；2.冬笋切粒；3.水发冬菇去蒂洗净切粒；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.莲子洗净上锅蒸熟；6.炒锅注油烧热，放入冬菇粒...详细介绍

做法：1.兔加姜葱煮熟；2.捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；3.再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；4.撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。详细介绍