家常菜谱大全

做法：1.菜花洗净后，放淡盐水中浸泡10余分钟；2.捞出洗净，切成小朵；3.放沸水中烫熟，捞出晾凉；4.放盘中，撒上少许精盐拌匀；5.炒锅上火，放油，放入青豌...详细介绍

做法：1.洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；2.焯后投...详细介绍

做法：1.豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块；2.虾米洗净，用温水浸泡半小时；3.青蒜洗净切段待用；4.锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；5...详细介绍

做法：1.排骨氽烫去血水；2.长豇豆切成长约5厘米长段；3.白米洗净；4.虾米泡软；5.葱切末；6.香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；7.锅中放入色拉油爆香虾米、...详细介绍

做法：1.将南豆腐放入漏勺内，投入沸水锅内稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；2.把咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用熟食刀板切成粗末，放在豆腐面上；3.大蒜剁...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；2.猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；3.葱段、姜片泡在碗里备用；4.锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；2.猪肉、火腿分别剁碎成末备用；3.豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；4...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀；2.火腿切丁；3.煎盘上火注入熟猪油烧热；4.将豌豆入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时铲入盘内撒上火...详细介绍

做法：1.黄瓜洗净，去皮、瓤后，斜切成片，放精盐少许腌渍片刻，用水洗净备用；2.分别将葱、姜切成葱花、姜末；3.韭菜洗净切成小段；4.虾仁洗净，加入精盐、料酒...详细介绍

做法：1.芹菜洗净切小段；2.鸡蛋磕入碗中加盐打散；3.小葱切末；4.锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；5.炒锅上火...详细介绍