家常菜谱大全

做法：1.木耳泡发，择去木耳根；2.再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉；3.冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水；4.肉片用水淀粉浆一下；5.胡...详细介绍

做法：1.将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净，切成长方片；2.猪肉洗净，也切成同样大小的片，放入碗内；3.碗内加少许湿淀粉和盐，抓匀上浆；4.锅架火上，放油烧至六成热...详细介绍

做法：1.将羊肉去尽筋膜，氽去血水；2.山药用水闷透，切成薄片；3.将姜、葱拍破；4.胡椒打细；5.将羊肉、山药、姜、葱、胡椒、盐、绍酒投入锅中，加适量水武火...详细介绍

做法：1.虾洗净；2.水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；3.然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。4.吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋...详细介绍

做法：1.选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；2.把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；3.加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；4.最后加入味精...详细介绍

做法：1.鱼去磷、内脏和鳃，洗净；2.鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；3.油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4.开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分...详细介绍

做法：1.黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；2.鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；3.米淘洗好，加几滴油；4...详细介绍

做法：1.将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；2.豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；3.清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白...详细介绍

做法：1.花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；2.猪肝切薄片；3.猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；4.加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；5.青椒洗...详细介绍

做法：1.韭菜择好洗干净切段；2.姜、山药切丝；3.热锅内放油，油要稍微多一些；4.油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；5.迅速放入盐、味精翻炒均...详细介绍