家常菜谱大全

做法：1.牛肉去筋，洗净，切成片，装在碗内，用盐、酱油，醋，湿淀粉拌均匀；2.白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），葱均择洗干净，切成长约6厘米的节；3.在热锅内放油少许...详细介绍

做法：1.切成片的姜、辣椒均切细丝。2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及...详细介绍

做法：1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁，放入大碗中加精盐，酱油，胡椒粉拌匀.2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油....详细介绍

做法：1.蒜苗切段；2.辣椒切片；3.牛肉切薄片；4.葱姜洗净切片；5.勺内加花生油烧热，下入花椒粒、辣椒炸香；6.加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉...详细介绍

做法：1.将开洋（虾米）用黄酒，清水浸约30分钟，使其涨发；2.洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味，再加辣椒粉...详细介绍

做法：1.将鹌鹑杀死，拔毛，洗净，将其胸脯肉及腿肉拆下来，批去皮，逆着肉纹切成0.3厘米粗的丝；2.将青蒜切成小段；3.豆瓣酱斩成碎泥；4.净锅烧热，用冷油滑...详细介绍

做法：1.将葱洗净，切成葱末备用；将红辣椒油放入碗内，加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。2.将锅...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、内脏，刮洗干净后放在案板上；2.用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，投入开水锅焯烫一下去腥，捞出，控净水；3.冬笋(去皮)、冬菇洗净，切成细丝...详细介绍

做法：1.将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；2.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱...详细介绍

做法：1.猪肝表面用刀轻轻划数刀洗净，放开水锅中煮熟后捞出，晾凉，切片上碟；2.葱切花备用；3.将辣椒油，酱油，花椒粉，精盐，味精，葱花，香油等调匀成汁，浇在...详细介绍