家常菜谱大全

做法：1.鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；2.草菇挖干，下高汤锅中汆过捞起；3.锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅...详细介绍

做法：1.将罐头鲍鱼切成6.6厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；2.干发菜用清水泡发，...详细介绍

做法：1.青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸；2.鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟起出，倒出葱、姜及汤水，如此反复4次，去掉鱼翅腥昧；3.净鸡肉、猪五花肋肉均...详细介绍

做法：1.将白鸽焖死后，干拔去净毛，剖腹挖去内脏，洗净后卸下鸽肉，剃去皮；2.将鸽肉同肉一起剁成茸，盛在碗内；3.将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀，腌5分钟后...详细介绍

做法：1.虾仁洗净，剁成虾茸，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀成虾茸；2.将虾胶挤成12颗丸子，每颗约重5克，置于盆中；3.蟹黄分12份，分别镶在虾丸上；4...详细介绍

做法：1.糯米用清水浸泡约1.5小时后，洗净，滤干；2.将鸭宰净后“起全鸭”，洗净，晾干；3.猪肉、虾米、香菇均切成细粒；4.将精盐、胡椒粉、香油、味精、熟猪...详细介绍

做法：1.将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭颈拉直，割开喉管放血，用70℃热水浸烫褪毛；2.在右翼底部开一小孔，在小孔内用小刀弄断三条肋骨，先挖出食道、气...详细介绍

做法：1.将肥光鸡洗净，晾干；2.把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；3.将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；4.把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡...详细介绍

做法：1.将狗肉用禾草燎焦表皮，刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分；2.姜拍裂成块，用清水煮两次、捞起控去水分；3.大蒜去头尾，洗干净，切成段；4.用旺...详细介绍

做法：1.将带骨狗肉切块，每块约重25克；2.青蒜切成长约4厘米的段；3.辣椒、净柠檬均切成细丝；4.炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；5.把姜块放入沸水锅...详细介绍