家常菜谱大全

做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沿脊骨从头部向尾部两侧面各片一刀；2.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，先将鱼在沸水中烫一下，随即放入油锅内，略煎后，...详细介绍

做法：1.将鱼头洗净，去掉牙，在近头背肉处深刻2刀，鳃盖上划1刀，胡桃肉（鳃旁的肉）上切1刀；2.剖面涂上辗碎的豆瓣酱，正面抹上酱油15克；3.嫩豆腐切成长4...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀取肚裆洗净，擦干，用斜刀片切成1厘米厚的扇形鱼块；2.熟火腿、熟笋、水发香菇分别切成细丝，待用；3.炒锅置旺火，放入熟猪油，把鱼块（皮朝下...详细介绍

做法：1.水发鱼唇用凉水漂洗两次，切成5厘米长、2厘米宽的斜片块，放在沸水锅里汆过，去掉腥味；2.鸡脯肉片成薄片，加精盐和鸡蛋清捏上劲，用湿淀粉5克拌匀；3....详细介绍

做法：1.将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时；2.出笼后，拣去鸡块、葱结...详细介绍

做法：1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥；2.将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥；3.鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥；4.将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香...详细介绍

做法：1.将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；2.带皮猪五花肉切成1.5厘米见方的丁；3.将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出控...详细介绍

做法：1.将鸭脯肉洗净煮熟与冬笋切成1厘米见方的丁；2.水发口蘑一片为二；3.熟火腿切成5厘米，宽0.5厘米、厚0.1厘米的条；4.水发口蘑、冬笋用毛汤汆过备...详细介绍

做法：1.鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀；2.将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净；3.勺...详细介绍

做法：1.将水发海参、水发鱼肚、猪瘦肉、鸡肉、净猪腰、火腿、玉兰片、蛋糕均切成丝；2.葱姜切成细丝；3.鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀喂好；4.将海参丝、鱼肚...详细介绍