家常菜谱大全

做法：1.鸽肉洗净，切成1厘米见方的丁，盛碗里；2.鸽肉丁内加入鸡蛋清一个，放精盐少许、湿淀粉5克抓匀上浆；3.香菇去蒂，洗净，切成丁；4.玉兰片洗净，切丁；...详细介绍

做法：1.将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；2.将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10分钟左右捞出；2.把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；3.绿豆芽择去根须洗净；4.炒锅置旺火上，舀入...详细介绍

做法：1.把兔肉洗净，切成1厘米大小的丁粒；2.核桃去壳取桃仁切成1厘米大小的丁粒；3.葱去根须，洗净，取葱白切丁；4.生姜洗净，切末；5.鸡蛋清放碗内加湿淀...详细介绍

做法：1.石耳放入碗内，用开水烫发片刻，捞起放入盛器内先用盐擦洗；2.再用清水洗去黑汁和泥沙，放入清水中浸漂洗净，捞起改刀待用；3.里脊肉切片，放入清水内漂净...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.油菜心择洗干净；3.熟火腿切片；4.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；5.肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；6.搅匀的肉茸挤成约...详细介绍

做法：1.在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后，拨散开，用手将饭粒逐个压平，晒干，用时水泡回软，沥干水分即成冻米；2.将猪肉洗净剁成肉馅；3.葱洗净切成细末；4...详细介绍

做法：1.将虾仁、肥肉洗净，分别剁成茸，各盛入碗内；2.取蛋清25克，加淀粉10克，拌成蛋清糊；3.将蛋清糊和入虾茸内，同时加盐搅拌起劲；4.小葱去根须，洗净...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀，去鳞、鳍、鳃、内脏洗净，将鱼肉切成长、宽各1.2厘米小丁；2.将鱼丁放入碗中，加精盐少许、蛋清、料酒5克、湿淀粉10克抓匀待用；3.豌豆...详细介绍

做法：1.脚鱼翻放木案上，待头伸出，用刀剁下，随即将尾向上，使血流尽；2.用开水烫过后推搓去黄膜衣，再用开水烫；3.烫到能刮去软裙边的黑膜时，即捞出放入凉水，...详细介绍