家常菜谱大全

做法：1.将大海米（虾米）洗净，放在碗内；2.虾米加料酒和水150克，上笼蒸至酥烂取出；3.捞起海米，汤汁去沉渣留用；4.鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝；5.豆腐皮...详细介绍

做法：1.将豆腐皮（油皮）用温水泡软，洗净后切成小段；2.猪瘦肉洗净后剁碎，加入清水100克搅匀；3.葱姜切成末，与料酒、胡椒粉、青蒜切末；4.油菜心洗净；5...详细介绍

做法：1.将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；2.下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；3.加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取...详细介绍

做法：1.鲈鱼肉洗净，切成丝，加入蛋清和少许盐、料酒、味精、湿淀粉，拌匀上浆；2.莼菜放入沸水锅中焯一下，沥干水分，盛入碗中备用；3.炒锅置中火上烧热，下入猪...详细介绍

做法：1.大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；2.火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；4.热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；5....详细介绍

做法：1.太湖银鱼用冷水稍加浸泡，洗净备用；2.莴笋去皮，洗净，切成丝，放入沸水锅中烫熟；3.香菜择洗干净，切段备用；4.炒锅置旺火上，下高汤、料酒、盐、味精...详细介绍

做法：1.将步鱼剖洗干净，去掉头、尾，去除骨刺；2.取净肉加料酒和盐1克拌匀，放入蛋清、湿淀粉拌匀上浆；3.炒锅洗净烧热，下入猪油，爆香葱段；4.然后加入冷水...详细介绍

做法：1.将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；2.鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；3.虾仁洗净；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；4.坐锅点火，...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.虾皮洗净，用温水泡软；3.菠菜洗净，用开水烫一下，切好备用；4.锅中加入约1000毫升冷水，放入...详细介绍

做法：1.将海米用温水泡发，洗净；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸；4.加入海米，再改用小火煮至粥成；...详细介绍