家常菜谱大全

做法：1.猪五花肉用温水洗净，刮去肉皮残毛，入沸水中煮至断生，趁热抹上红酱油，再放进油锅炸呈金黄色时捞出，用环刀法将肉切成千层扣肉坯；2.芽菜去渣切细，与豆豉...详细介绍

做法：1.将腊肉煮熟，捞出晾冷，切成片；2.干辣椒切节；3.黄竹笋斜切成片，入沸水中焯一下；4.蒜苗白切成马耳朵形；5.锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下...详细介绍

做法：1.西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀，入沸水锅中氽水待用；2.鸡肉剁成茸后加入盐、味精，用冷鲜汤适量，将其制成鸡糁；3.把鸡糁灌入竹荪中，上笼蒸熟；4.分...详细介绍

做法：1.将发好的刺参（海参）、鱼肚分别改刀成块；2.冬笋、火腿、菌切片；3.菜心氽水待用；4.将小刺参、鱼肚、冬笋、火腿、菌片分别用鲜汤吃好味；5.炒锅置中...详细介绍

做法：1.冬瓜用刀切成菱形块，入沸水锅中氽水，捞出酿入水发的干贝；2.瓜方入盘，掺进特级高汤，放入盐、鸡油、味精调味，上笼蒸3分钟取出；3.原汁中加湿淀粉勾薄...详细介绍

做法：1.将鲫鱼宰杀洗净，用姜、葱、盐、料酒码味；2.豆腐切成长方块，氽水捞出；3.冬笋、火腿分别切片；4.锅中下猪油烧七成热，放入鲫鱼炸至紧皮；5.锅中留少...详细介绍

做法：1.将鳕鱼宰杀，治净，改刀成丁，加盐等码味后过油；2.冬笋、冬菇改刀成丁，放沸水锅氽水；3.锅中放猪油烧热，下姜、葱、冬笋、冬菇炒香；4.加入鳕鱼炒匀，...详细介绍

做法：1.将鳕鱼洗净，切块；2.鳕鱼内加入盐、味精等腌制片刻，挤入少许青柠汁；3.将备好的鳕鱼块裹上蛋清和生粉；4.锅内放入植物油，油热后放入鳕鱼；5.煎至金...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，整块放入锅内加水开小火烧至酥，2.牛肉冷却后切片；3.将牛肉片放入容器内，加芝麻、麻油、盐、味精调味，拌匀后装盘；4.在牛肉片上撒上撕碎的...详细介绍

做法：1.银耳放入水中浸软，去蒂，洗净沥干待用；2.枸杞泡软，洗净待用；3.烧开适量清水，放入鸽肉、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟；4.加入银耳，再煲3...详细介绍