家常菜谱大全

做法：1.将牛肋条肉洗净，改刀切成小方块；2.锅坐火上，烧热，加植物油，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油；3.锅内留底油，注入清水（以淹过肉为宜）...详细介绍

做法：1.将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；2.将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；3.鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡...详细介绍

做法：1.在肥鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，并在背部划一刀，用沸水焯过；2.取大炒锅一只，舀入清水500毫升，底层放上小葱、姜、大蒜头，将...详细介绍

做法：1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，...详细介绍

做法：1.将大鳝鱼摔死，在颌下剪一小口，剖腹取出内脏，用剪刀尖从头至尾沿脊骨两侧厚肉处各划一长刀，再用刀剔去脊骨，斩去头、尾；2.将鱼肉洗净，平放在砧板上（背...详细介绍

做法：1.将明骨（鱼骨）切成约1.5厘米见方的块，放在沸水锅内，置于中火上煮3分钟后，改用小火煮2分钟捞出，沥去水；2.把炒锅置中火上，舀入清水600毫升，放...详细介绍

做法：1.山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；2.再用0.5厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；3.栗子洗净，在顶...详细介绍

做法：1.在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀，并切成6厘米长、3厘米宽块，下沸水锅中汆一下，使之生成花卷捞出，用纱布包住挤出水分；2.鲜菠萝切块，装入腰盘垫底；3.番...详细介绍

做法：1.将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉；2.青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成丁；4.葱切葱花，大蒜去蒜衣，...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍；2.葱姜洗净，葱切段，姜切末；3.黑木耳洗净，备用；4.炒锅置旺...详细介绍