家常菜谱大全

做法：1.排骨斩成段，沸水焯去血污；2.排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟；3.带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金黄色；4.青、红椒、香菇分别洗净切...详细介绍

做法：1.将猪蹄筋水发好，对半切开，再切成两段，放入沸水中氽一下，捞起沥干水；2.猪肉切成碎末；3.葱白切段，姜切末；4.把炒锅置火上，下熟猪油，烧成四成热，...详细介绍

做法：1.将火腿肉（净火腿中腰峰）留下0.3厘米的肥膘，切成宽1.5厘米、长2.5厘米、厚为1厘米的“骨牌”块共24块；2.将切好的火腿块按底12块、中层8块...详细介绍

做法：1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块（每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克）；2.上述肉料用沸水分别滚氽约1分钟，捞起洗净；3.炒锅放清...详细介绍

做法：1.将鸡肉片成约6毫米厚，用刀刻井字纹后，再切成约3厘米的正方形，便成鸡球；2.把鸡球盛入碗中，先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克将鸡球拌匀；3.剩下的10克湿...详细介绍

做法：1.大白菜洗净，切成长6.5厘米，宽1.3厘米的块；2.炒锅置旺火上，添入熟花生油，烧至七成热，把白菜块放入炸一下，捞出沥油；3.熟栗子去壳，切片；4....详细介绍

做法：1.将菠菜择洗干净，下开水锅中焯一下，捞出，放入冷水盆中，凉后取出，切成3厘米段，待用；2.把鸡蛋摊成蛋皮并切成丝；3.将杏仁下入开水锅中煮熟，捞出后剥...详细介绍

做法：1.将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁；2.再下入开水锅内煮1至2分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5至6分钟取出备用；3.豆...详细介绍

做法：1.将核桃去壳取仁用沸水泡2分钟，剥去内皮，掰成2瓣；2.再下冷水锅中煮开1分钟捞出，盛入大瓦钵内，趁热加白糖、精盐拌匀，腌5分钟，倒入漏勺沥去水；3....详细介绍

做法：1.将板栗去壳取肉洗净，切0.7厘米厚的片；2.炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；3.沥油后的栗子盛入小瓦钵...详细介绍