家常菜谱大全

做法：1.将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道；2.在肛门处开一小口，掏出内脏，冲洗干净；3.去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，...详细介绍

做法：1.面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；2.素肉、豆腐均切成方丁；3.豆腐用沸水氽熟；4.冬笋切方丁，也焯水至熟；5.栗子用沸水焯烫...详细介绍

做法：1.香菇、冬笋洗净切片；2.草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；3.香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；4.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下...详细介绍

做法：1.素鸡切丝；2.韭黄择洗干净切节；3.姜切丝；4.盐、味精、胡椒、水豆粉调匀；5.鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊；6.将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、...详细介绍

做法：1.将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；2.然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；3.开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；4.晾干水分的腐...详细介绍

做法：1.腐竹浸发切成0.9厘米长的细丝，越细越好；2.素火腿切成细末；3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧...详细介绍

做法：1.葱去根须，洗净，切段；2.姜洗净，切末；3.青鱼取其尾洗净，顺长切5刀，尾鳍相连不切开；4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱...详细介绍

做法：1.光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀；2.将铁锅放于火上，加水250毫升，放入红曲米...详细介绍

做法：1.将肥嫩公鸡宰杀煺毛、去内脏，洗净，取肉用水洗净，切成3.3厘米大小的方块；2.猪大肠洗净，煮熟，斜切成4.2厘米厚的棱子块；3.取生猪肋条肉，切成2...详细介绍

做法：1.将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；2.待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去...详细介绍