家常菜谱大全

做法：1.将肥嫩光鸭洗净，摘去绒毛，用刀在背部剖开，挖去内脏洗净，然后，放在开水锅里焯一下，去除血污，捞出洗净；2.把鸭放入盆内，鸭胸朝下，放入姜块、葱结、花...详细介绍

做法：1.将鸡胗剥去老皮洗净；2.鸡肝洗净；3.将鸡胗与肝一起切成片；4.茭白切成4厘米长、1厘米宽的片；5.炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一...详细介绍

做法：1.将猪肉用清水洗净，入锅加清水1500毫升左右，葱结、姜片烧沸；2.再加黄酒撇去浮沫后，加盖焖烧40分钟左右，至肉硬酥时取出；3.待肉冷却后，将肉切成...详细介绍

做法：1.将黄芽菜（大白菜）洗净，沥干，用刀切成8.3厘米长的段，再顺长切成0.8厘米粗的条；2.猪腿肉洗净，切成丝，备用；3.炒锅烧热，加入熟猪油，烧到八成...详细介绍

做法：1.将蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入开水锅里煮1小时左右，煮到八成熟捞出；2.待凉后用刀在内侧顺长剖开，刀深至见骨；3.水发香菇去蒂，择洗干净；4.取大扣碗...详细介绍

做法：1.将黄豆200克选择拣净，用冷水浸发后冲洗干净；2.将浸发洗净的黄豆放入大铁锅里，再放入猪肉骨头60克，还可以适量加一些火腿脚爪、鸡爪、鲜猪肉皮等；3...详细介绍

做法：1.活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头，拆去脊骨，成两爿鱼肉，剔去腹部鱼丝骨，每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂洗干净，沥干，放入盘里；2.鱼肉内加上葱姜酒汁、精盐...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀治净取其面颊四边修掉，留鱼眼及四周的眼瞠肉；2.笋肉切成柳叶片；3.炒锅置旺火烧热，用油滑锅，放入熟猪油烧热，先下葱段煸出香味，将鱼眼一面...详细介绍

做法：1.将鳜鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，清洗干净，先放入开水锅里烫一下，刮去表皮；2.再将鱼的下鳃骨斩开，剖开鱼肚，在鱼肚里侧用刀尖划开鱼肉，拆去大骨（尾梢骨不...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边；2.再把笋片放在上面；3.炒锅置旺火上烧热，...详细介绍