家常菜谱大全

做法：1.白绒乌骨鸡宰杀，从背部剖开洗净，肚肫留用，鸡血及肠备用；2.龙骨（猪脊骨）500克砍成碎块；3.乌绉海参放陶钵中加水浸24小时，放铁锅中加水烧15分...详细介绍

做法：1.将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐10克、味精、湿淀粉20（淀粉10克加水）克，抓匀上浆。2.姜切成小片，葱切象眼片。3.炒勺上火，烧热注入油，烧至六七...详细介绍

做法：1.净黑鸡片取肉洗净血污，下锅加入清水滚透后捞出，洗净；2.竹蔗（甘蔗）洗净斩成段，劈开；3.陈皮浸软洗净；4.水发香菇去蒂，洗净泥沙，盛入瓦钵；5.香...详细介绍

做法：1.先把山瑞（甲鱼）置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断，一边放血，一边解剖；2.用左手抓住它的头颈，把头向上垂直，右手执刀，在颈部靠壳处剖开，...详细介绍

做法：1.猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5厘米的块；2.老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；3.炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；4.待排骨水分炸...详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀、煺毛，从颈处入刀，生拆去骨，去内脏，洗净；2.鱿鱼洗净，切片；3.香菇去蒂，洗净，切片；4.猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌；5.腌好的...详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净；2.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，取用2片；3.熟火腿刻成“寿”字片状；4.香菇去蒂，洗净，待用；5.豌豆苗...详细介绍

做法：1.将鸡（泰和乌骨鸡）宰杀、煺毛，开腹去内脏冲洗干净；2.姜洗净，切片；3.葱去根须，洗净，切段；4.熟火腿切成片；5.油菜心择洗干净，切成橄榄形，破成...详细介绍

做法：1.干羊肚菌用冷水泡发5分钟，再淘洗四遍，入开水锅中氽烫片刻，捞出控水；2.鸡翅去翼尖，洗净后自肘关节处斩为两段；3.斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、...详细介绍

做法：1.肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头、脚，切成4大块，焯水去浮污；2.板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用；3.锅置旺火上，下花生油，入姜片、葱结煸出...详细介绍