家常菜谱大全

做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，再用清水泡凉；2.将鹌鹑蛋煮熟去皮，大的一端切齐；3.玉笋选长短相同的备用；4.将葱去皮...详细介绍

做法：1.将虾仁、肥猪肉均洗净剁细成泥；2.肥猪肉泥、虾泥加精盐、黄酒、味精、清汤400毫升、香油及虾脑酱搅匀成馅；3.淀粉（12克）放碗内加水调制出湿淀粉（...详细介绍

做法：1.姜切成细茸，肥肉切碎丁；2.将蟹宰洗干净，取出蟹螯，斩成两段，用刀轻力拍放落碟中，蟹身斩开两半，斩去蟹爪和中节；3.把每1半蟹身开成四五片，每片要带...详细介绍

做法：1.黄花鱼从鳃部取出内脏，刮去鱼鳞冲洗净，在鱼的两面用坡刀法贴着脊骨片成斜刀片，每面约片7片；2.将鱼头下颌、胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一...详细介绍

做法：1.虾仁斩成细茸；2.花椒放碗内加水泡出花椒水备用；3.葱、姜洗净切细末；4.淀粉（12克）放碗内加水调成湿淀粉（25克）待用；5.虾茸、冬菇、冬笋、荸...详细介绍

做法：1.茄子去皮、蒂，切成3厘米见方，2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成斗形，洗净；2.猪肉切成绿豆大小的丁；3.海米切碎，鸡里脊剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀...详细介绍

做法：1.在西红柿蒂处周围开一三角口，将盖拿下，取出西红柿内瓤；2.将鸡蛋打在碗内搅开，用油炒散倒出；3.花椒放碗内泡出花椒水待用；4.姜去皮切细末；5.青虾...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀好洗净，晾干水分；2.在鱼背片一刀，深约2厘米，把姜、葱、盐、酒、酱油、味精、麻油、胡椒粉合在一起调匀，涂在鱼身内外，腌20分钟后拣去姜、葱...详细介绍

做法：1.将白菜用沸水滚熟，过冷水，轻力捞起，取用叶茎约10厘米，晾干水分候用；2.将鸡肉、肫肉、肥肉、虾仁、湿冬菇20克全部切幼丁，用碗盛起，加入火腿末、精...详细介绍

做法：1.把鸡蛋煮熟，剥去皮，切开去掉蛋黄，再切成橘子瓣形；2.火腿切细末；3.冬笋、香菇、鸡胸脯肉均洗净切成小丁备用；4.淀粉（12克）放入碗内加水调出湿淀...详细介绍