家常菜谱大全

做法：1.猴头蘑洗净泡透，切抹刀片；2.鹿肉切片；3.海参切象眼片；4.海参入沸水锅中焯透捞出；5.锅内加入高级清汤，下入猴头蘑、鹿肉片烧开，撇去浮沫；6.加...详细介绍

做法：1.酸菜切成均匀的细丝；2.五花肉切粗丝；3.葱、姜洗净切丝待用；4.勺内加清汤及葱姜丝，先下入酸菜丝烧开；5.再下入五花肉、料酒、精盐；6.加鸡精烧开...详细介绍

做法：1.将羊肉切片；2.白菜心顶刀切细条；3.锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫；4.加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开；5.下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟；...详细介绍

做法：1.去骨鸭去净残毛，清洗干净，放入盆中，加精盐、姜片、葱段、料酒和匀，静置15分钟，然后取出抹上糖色，放入油锅中炸紧皮捞出，滤干油分；2.葱青叶洗净与花...详细介绍

做法：1.将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；2.人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；3.老姜洗净，切成指甲片；4.锅置中火上，掺入鲜汤，下乌...详细介绍

做法：1.土鸡治净，斩成长约六厘米，宽约1.2厘米的条；2.猪肚洗净，放入沸水中氽泡一会儿，捞出刮洗干净，切成长约6厘米，宽约1.5厘米的条；3.锅置旺火上，...详细介绍

做法：1.将干银耳洗净，剪去硬蒂，用手撕成小朵；2.鸡宰杀洗净去血水，斩成1.5厘米见方的块；3.老姜、大葱清洗干净，用刀拍破；4.锅置旺火上，烧精炼油至四成...详细介绍

做法：1.将干竹荪反复洗净，用温水浸泡一个小时，捞出反复清洗去净泥沙，去网裙及根部；2.鸡脯肉去骨切成二粗丝，放入碗中用盐、料酒、鸡蛋清、嫩肉粉、水淀粉拌合均...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去净骨，切成约0.5厘米见方大小的丁，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀，码味待用；2.花生米用精炼油炸脆，捞出晾冷去皮，用刀压碎成粒；3.老...详细介绍

做法：1.将干湿鱿鱼用清水浸软，约需半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉20克捞匀沥干水。2.豆腐润洗净放器皿内。3.用30克色拉油爆姜（切末）、蒜...详细介绍