母鸡的做法 (共271道菜) 第14页
![]() | 做法:1.金钩泡发,肥膘肉、火腿、蘑菇都切成黄豆大的丁;2.葱白切成花,余下的葱和姜捣烂用料酒取汁;3.小白菜摘去边叶留小苞洗净,下入开水锅内汆过,用冷水过凉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.光嫩母鸡去内脏洗净,放入汤锅内,加入盐、味精,煮制;2.待鸡浸熟捞起,砍下鸡头、尾、翼(留用),去鸡骨,将鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的块,共40...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将嫩母鸡宰杀,去毛,起全鸡;2.猪肉切块,每块约重10克;3.火腿(25克)切成5粒,余下的切细丝;4.洗净炒锅,放在中火上,下熟猪油,加上汤(10...详细介绍 |
![]() | 做法:1.嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法,剔去鸡骨和内脏、洗净,清理好鸡的肝、肫、肠;2.猪肚洗净,入锅煮熟;3.莲子洗净,入锅蒸熟;4.冬笋削去外皮,洗净,入水...详细介绍 |
![]() | 做法:1.取当年的雏母鸡宰杀,去毛洗净,用精盐、料酒、花椒粒,净葱段、鲜姜,把鸡腌4小时后,用开水煮一下洗净备用;2.把锅坐上火,放鸡汤750毫升,下葱段、鲜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将干石耳置温水中泡开,再用盐反复搓洗石耳,去掉泥沙、青苔,用冷水洗净,放入开水内泡一泡捞出,控净水备用;2.将母鸡宰杀后,去毛开膛,去内脏、脚爪,洗...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡(肥壮母鸡)宰杀煺毛后,剖腹取出内脏洗净,斩去足爪,两翅从杀口处穿进由嘴中拉出,拆去胸骨和腿骨,入开水中煮至八成熟时取出;2.炒锅上火烧热,加少...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把鱼翅放温水中浸泡,中间换水2次,一直泡到能煺砂时,用小刀刮去砂和黑膜,再用温水漂洗数次;2.放入铝桶中,加水没过鱼翅,在小火上微,待能去骨时,离火...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡宰杀,从翅下开一刀口,取内脏洗净沥干;2.冬笋去皮,洗净,煮熟,切丝;3.猪瘦肉洗净,切丝;4.蛋黄糕切成细丝;5.生菜叶择洗干净,切成细丝;6....详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡宰杀治净,从脊背开刀,除去内脏和嗉囊,剁去头和脚爪,剔去鸡骨取净肉剁成3厘米见方的块,撒上干面粉拌匀;2.熟火腿切成末;3.鸡蛋磕开,将蛋黄、蛋清...详细介绍 |