母鸡的做法 (共271道菜) 第16页
![]() | 做法:1.火腿切片;2.姜洗净,切片;3.鸡胸脯肉洗净,煮熟,切片;4.香菜择洗干净,切段;5.母鸡宰杀,去内脏,洗净;6.小葱去老叶,洗净,挽成结;7.油菜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.熟火腿50克切丁,25克切末;2.鸡胸脯肉洗净,煮熟,切丁;3.冬笋去皮,洗净,切丁;4.香菜择洗干净,切末;5.姜洗净,切片;6.香菇去蒂,洗净,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活母鸡治净,斩去头、脚,放入沸水中煮5分钟,捞出洗净;2.将锅置旺火上,投入肉豆蔻、桂皮、八角、茴香籽、水姜、郁金(姜黄),炒3分钟取出,装入布袋...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将净三黄母鸡去毛、尾臊,净骨,鸡皮要保持完整不破;2.水发香菇去蒂洗净;3.金钩泡发,肥膘肉、冬笋、火腿均切成丁;4.苡米洗一遍;5.大葱剖开,切成...详细介绍 |
![]() | 做法:1.净鸡用黄酒25克、酱油10克调匀抹遍鸡身;2.花菇去蒂,放入炒锅,加清水500毫升,用手勺搅动,洗去泥沙,捞出,再漂洗2次;3.红枣煮熟去皮;4.黄...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将母鸡宰净,放入沸水锅中汆约2分钟,取出去净绒毛污物,再略滚,捞出,晾至皮干;2.先涂蚝油于鸡皮上,再涂蜂蜜于皮上;3.猪肥肉切成薄片;4.将剩下的...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中,加姜片、葱各15克、黄酒50克,煮10分钟捞出,拣去姜葱,汤不用;2.锅洗净,放旺火上,加熟猪油40克烧热,放入鱼翅,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将母鸡宰杀,剖腹去内脏洗净沥干置钵内;2.鸡肉内加精盐适量、黄酒、蒜瓣、葱段、生姜片、胡椒粉拌匀腌渍2小时入味;3.腌渍入味的鸡肉上笼以旺火蒸约1小...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;3.然后将大腿垫装盆内,加盐...详细介绍 |
![]() | 做法:1.母鸡宰杀处理干净,取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8块,每块配鸡骨1根作琵琶把用;2.用刀将鸡肉等拍松,加精盐、味精、料酒腌渍5分钟;3.蛋清与淀粉合拌成蛋...详细介绍 |