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酥脆虾卷
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐、零食
主料 虾仁150克 黄瓜100克 春卷100克
辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)25克 青蒜50克
调料 植物油30克 料酒15克 姜汁5克 盐3克 葱汁5克 大葱10克
酥脆虾卷的做法
1.将虾仁挑去泥肠剁成粒，加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀；
2.葱切丝；
3.黄瓜洗净去皮切丝；
4.青红椒去蒂切丝；
5.青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出；
6.将春卷皮铺平，放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷，用青蒜捆好成虾卷生坯；
7.炒锅注油烧至五成热，下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。
酥脆虾卷的食谱营养
 | 春卷 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：片皮红衣鸡 焦炸肉带饼 脆皮糯米球 春饼虾酱炒章鱼 火鸡春卷 七彩小舟 芝士夹 酥炸糯米角 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
酥脆虾卷的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酥脆虾卷的营养成分
- 能量850.8千卡
- 蛋白质77.81克
- 脂肪41.03克
- 碳水化合物55.9克
- 叶酸32.88微克
- 膳食纤维13.36克
- 胆固醇787.5毫克
- 维生素a110.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c35.3毫克
- 维生素e8.82毫克
- 胡萝卜素476.4微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.58毫克
- 钙867.96毫克
- 磷1187.5毫克
- 钾1316.17毫克
- 钠9010.34毫克
- 碘2.4微克
- 镁435.91毫克
- 铁20.59毫克
- 锌8.81毫克
- 硒120.28微克
- 铜3.77毫克
- 锰4.56毫克
