家常菜谱大全

做法：1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；2.碗中加入精盐拌匀；3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；4.旺火坐锅...详细介绍

做法：1.将鹅剖好洗净吊去水；2.酸梅置在锅中蒸烂；3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；4.取拌好的梅...详细介绍

做法：1.酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；2.大蒜剁碎成茸；3.墨鱼撕去外衣及骨...详细介绍

做法：1.将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞，去鳃，洗净，从脊背片开腹部相连，头、尾也劈为两半，去掉脊骨，鱼身两面穿上斜直刀纹，再用刀将腹刺部位斩一刀；2.猪肉、玉兰片、油菜、胡萝卜均...详细介绍

做法：1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；2.将葱、姜、蒜切片；3.木耳洗净；4.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油...详细介绍

做法：1.把肉切成长宽各3厘米的薄片，用少许盐腌上；2.将鸡蛋打散和玉米粉在一起，调成蛋糊；3.将黄瓜洗净切片，葱姜蒜也切片；4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、...详细介绍

做法：1.将湿淀粉、盐调匀，将肉片沾匀淀粉；2.将葱洗净，斜切片；3.姜去皮切片，蒜去皮洗净，切片；4.将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁；5....详细介绍

做法：1.鸡脯肉去净皮、筋洗净，留一根翅骨，肉面打上十字花刀，用刀背轻砸，使肌肉松散以防炸时卷缩；2.将鸡脯肉整理成圆形，加入精盐、黄酒腌渍入味；3.姜、葱、...详细介绍

做法：1.将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状；2.将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身...详细介绍