家常菜谱大全

做法：1.将毛豆洗净，下入开水锅内煮片刻，捞出过凉，搓去老皮；2.将豆腐切成片，码在盘内；3.辣椒去蒂、籽洗净，切成片，码在豆腐周围；4.毛豆放在豆腐片上；5...详细介绍

做法：1.将板鸭宰杀洗净后剁去头、翅，剔去鸭骨剁成条，装盘码成原形，鸭头放在上面，上锅蒸熟，取出晾凉；2.将咸鸭蛋煮熟后去壳切成瓣，码在盘周围，倒入冰镇啤酒即...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，下入开水锅内略煮，捞出控水，敲断腿骨；2.葱切段，姜拍松切块；3.砂锅内用竹架垫底，放入鸭（腹朝下）、火腿、葱段、姜块、水，盖盖烧开，...详细介绍

做法：1.锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；2.葱切段，姜切块；3.将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放...详细介绍

做法：1.将嫩慈竹笋去外壳洗净，选嫩部切成薄片；2.竹笋片放入明矾水内烧开，捞出用清水洗净；3.葱切段，姜去皮切薄片备用；4.取整只鸡宰杀洗净去除鸡肉、鸡骨、...详细介绍

做法：1.将猪肥肠去杂洗净改刀成条；2.葱、姜切细末备用；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.油菜择洗干净，根部切十字花刀，下入开水锅内焯一下，捞出过凉；5.炒...详细介绍

做法：1.花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙；2.用沸水煮透捞出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用；3.油菜去老...详细介绍

做法：1.虾去头壳，洗净；2.肥膘肉切成片；3.肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；4.姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；5.菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却...详细介绍

做法：1.鲍鱼切片洗净除沙，原汤浸泡鲍鱼；2.鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤150毫升搅成浓汁；3.再将蛋清打成泡糊和淀粉、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀；4....详细介绍

做法：1.带皮的五花肉，用火将皮燎煳后；2.浸泡在温水中，用小刀刮去煳皮洗净；3.川冬菜洗净切成粗末；4.泡辣椒切成粒；5.葱、姜洗净拍破；6.肉放在汤锅内，...详细介绍