家常菜谱大全

做法：1.将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；2.下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；3.加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取...详细介绍

做法：1.将鸡翅洗净，用沸水烫一下，捞出，洗去血污；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；3.香菇用温水泡开，切去蒂，改刀切成小块；4.青菜洗净，...详细介绍

做法：1.排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。4.锅内...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。2.猪骨洗净，敲断成小块。3.花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟，剥去外皮；香菜择洗干净，切成小段。4...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。3.净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡...详细介绍

做法：1.鸡肉、猪瘦肉洗净，切成片，用少许湿淀粉、盐、色拉油、酱油拌腌一下。2.鱼肉洗净切片，用少许淀粉、酱油拌过。3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，倒入沸...详细介绍

做法：1.将肉洗净切丁，用盐腌过；2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；3.将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；4.将酱油、盐、料酒...详细介绍

做法：1.淀粉（15克）放碗内加水调出湿淀粉（30克）备用；2.将偏口鱼（鲆）肉洗净，片成片，放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清，湿淀粉抓匀；3...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；2.在锅中放油25克左右，烧温热；3.将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊...详细介绍

做法：1.茄子去皮、蒂，切成3厘米见方，2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成斗形，洗净；2.猪肉切成绿豆大小的丁；3.海米切碎，鸡里脊剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀...详细介绍