家常菜谱大全

做法：1.将蟹宰干净切好；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切成姜末；辣椒洗净去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。2.烧锅放油，待油烧至6成热，...详细介绍

做法：1.将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；2.放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；3.锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；4.将鱼蓉倒入，再次...详细介绍

做法：1.把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片；2.青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；3.红干辣椒切成小丁；4.锅内放猪油250克，置旺...详细介绍

做法：1.将鲩鱼（草鱼）宰杀洗净切块，用盐、胡椒粉、香油拌匀，拍上淀粉；2.蒜、姜切末；3.辣椒切段；4.锅入植物油上火，热后下鱼，炸至身硬，捞出，随即放入蒜...详细介绍

做法：1.五花肉切小块，放豆豉、辣椒、大蒜、青葱和调味料腌渍10分钟后，用炖锅蒸约40分钟；2.面条煮熟后捞出沥干，加香油使面散开备用；3.小油菜放入开水内烫...详细介绍

做法：1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；3.下白卤锅中卤制成熟；4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在...详细介绍

做法：1.将桂鱼洗净，沥干水，斩下头和尾部，在鱼的两侧背脊厚肉部位剞上粗网形花刀，用酱油5克均匀地涂在鱼皮上；2.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，放入鱼段...详细介绍

做法：1.白萝卜去皮洗净，切成6厘米长、2厘米宽的条，用盐5克腌一小时，然后洗去盐味，挤干水待用。2.麻酱加盐用清水?开，再下入糖、味精、辣椒油调成味汁，倒在...详细介绍

做法：1.大白菜去帮留菜心横着切成丝放在盘内；金糕切成丝放在白菜丝上面。2.在盘中加入麻酱、白糖，拌匀即成。详细介绍

做法：1.把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生，捞出，用凉开水投凉，控净水待用；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟备用。2.把投凉的笋片放入碗...详细介绍