家常菜谱大全

做法：1.目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.锅上火，放入清水、黄酒、葱姜...详细介绍

做法：1.猪肉切成0.3厘米大小的丁；2.黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒；3.花生米炸脆；4.大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节；5.将干辣椒、姜、蒜、花椒、...详细介绍

做法：1.蕨菜洗净，放入沸水中氽透，用清水浸泡3小时；2.鸡翅斩去翼尖，放入汤锅煮至八成熟；3.云腿（火腿）切片；4.锅置火上，放入猪油，下昭通酱煸出香味，放...详细介绍

做法：1.鲜鲤鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀；2.制净的鲤鱼用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌；3.火腿、葱白切成黄豆大小的细丁；4....详细介绍

做法：1.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开刀掏去内脏，斩为八块放入盘内；2.用咸酱油、小茴香籽（碾碎）、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时；3.将肥瘦火腿切成...详细介绍

做法：1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7厘米的圆环、装在盘里；2.葱去根须，洗净，取葱白切丝；3.大蒜剥去蒜衣，拍...详细介绍

做法：1.干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；2.五花肉切丝；3.干椒、葱切段；4.豆瓣酱剁细；5.锅置旺火上，放入植...详细介绍

做法：1.姜去皮洗净切片；2.葱洗净切段；3.锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味；4.放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙...详细介绍

做法：1.将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污，再放入汤锅；2.汤锅内加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开...详细介绍

做法：1.姜、蒜洗净切末；2.辣椒洗净切段；3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；4.把花蛤倒入，快速拌炒均匀至...详细介绍