家常菜谱大全

做法：1.将鲜牛奶、鸡蛋清、淀粉、味精、盐在碗内调匀待用；2.虾仁放碗内用5克盐腌30分钟备用；3.用武火起锅，文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去骨留鱼片洗净沥去水，放入碗中，加精盐、鸡蛋清搅拌后，再加干淀粉拌匀，待用；2.鸡清汤75克放碗内，加精盐、味精、湿淀粉调匀成卤汁；3.炒锅放...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；2.油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段；3.冬笋切薄片备用；4.炒锅放在旺火...详细介绍

做法：1.将虾挤出虾仁，洗净漂清，沥去水，放入碗中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干淀粉拌匀；2.炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻拨散，...详细介绍

做法：1.选用陈年海蜇头，撕去衣膜，洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开，形如珊瑚状，捞出用清水漂清；2.炒锅放在旺火上，加入鸡清汤500克烧沸，放入海蜇头，至...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨（不能切断鱼腹）洗净；2.将火腿（50克）、香菇（15克）、竹笋、鸡脯肉、蛋糕（25克）均切成黄...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，用水洗净，除皮去刺，剔取净肉（头尾留下另用）；2.将鱼肉切成长6厘米的横刀段，再片成宽2厘米的片；3.鸡胸脯肉剔去筋膜，也...详细介绍

做法：1.将葱、姜切细丝备用；2.将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；3.把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半...详细介绍

做法：1.将鸡胸脯肉片成长3厘米、宽1厘米、厚0.1厘米的片，放入碗内加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉抓匀待用；2.将肚头剥去脂皮硬筋洗净，从中间片开成厚0.6厘米的...详细介绍

做法：1.将翅骨节上的肉剔去，露出节骨，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨互环（但鸡脯肉与翅骨仍连接不要剁断）；2.剔去鸡脯肉上的脂皮和白筋，把肉平铺在砧板上，...详细介绍