家常菜谱大全

做法：1.将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；2.葱切段，姜切片备用；3.鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇...详细介绍

做法：1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；2.将盐水鸭肉煮熟切块；3.草鱼去骨留鱼肉备用；4.分别将猪肚、草鱼...详细介绍

做法：1.将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；2.葱切段，姜切片；3.鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒...详细介绍

做法：1.将公鸡去爪，剖腹，去除内脏后洗净，投入沸水锅焯烫一下，（清除血污），捞出控水，盛在盆内（背朝下）；2.鲜蘑菇去蒂，洗净，切成薄片；3.葱切段，姜切片...详细介绍

做法：1.将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；2.泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，切成三角块；2.干贝去筋洗净；3.火腿切成片；4.冬笋用刀拍松，切成块；5.腐竹、葱洗净，切成段；6.蘑菇、姜洗净，切成片；7.将干贝...详细介绍

做法：1.将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；2.鸡油批下漂洗干净；3.葱切段、姜切片；4.将冬笋、水发冬菇洗净，切片；5....详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋，片成薄片；2.鸽蛋分别打在10个汤匙中，上笼蒸10分钟取出；3.豌豆苗摘下嫩尖，洗净，备用；4.锅上火，倒入鸡清汤，加精盐、料酒、味...详细介绍

做法：1.将小鸡洗净；2.芦笋去皮，留嫩心；3.葱切段、姜切片；4.皮蛋（松花蛋）切成月牙片用水泡净；5.锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫...详细介绍

做法：1.竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；2.竹笋切去头尾；3.雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4.鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5.菜心洗争...详细介绍