家常菜谱大全

做法：1.圆白菜洗净，切成两种丝，一种切7厘米长的细丝，一种切罗圈丝，顶刀横切待用。2.锅放火上，下入清水25克，放入葱花5克，随下入细长丝翻炒，再加入酱、醋...详细介绍

做法：1.葱白、姜、泡辣椒切细丝；豆瓣剁细；酱油、食盐、味精、白糖、食醋用湿淀粉勾芡待用。2.鸽蛋洗净入锅煮熟后，去壳，逐个在干淀粉中滚过，在热花生油中炸至呈...详细介绍

做法：1.先将豆腐切薄片；腐乳压成泥置容器中，加进香油、姜汁、食盐、料酒，调合成腐乳汁，待用；淀粉加水少许调匀成水粉糊；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用...详细介绍

做法：1.将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏，洗涤干净，斜片成瓦块形；2.片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿；3.淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀；4.冬笋削去外皮，洗净，切丁；...详细介绍

做法：1.将豆泡（油豆腐）切成两瓣；2.冬笋洗净去皮待用；3.荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；4.炒锅置中火上烧热；5.下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻...详细介绍

做法：1.先将素鱼（为大豆制品，仿鱼形状制作，方法同素鸡）放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片)；银杏压扁；老姜拍松，待用。2.火上置锅，...详细介绍

做法：1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖...详细介绍

做法：1.大虾去壳，去沙肠洗净；2.虾肉和肥膘均切成薄片，用刀前砸成细泥；3.葱、姜拍碎浸泥泡在150克清水中；4.砸好虾泥放在盆中加精盐、料酒、胡椒面搅拌均...详细介绍

做法：1.排骨剁成较大的块，用刀背拍松；2.再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；3.汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；4.加入绍酒，用文...详细介绍