家常菜谱大全

做法：1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。...详细介绍

做法：1.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。2.虾仁用刀...详细介绍

做法：1.黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的...详细介绍

做法：1.熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片；2.韭黄洗净，切成三厘米长的段；3.蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳；4.将肉用原汤过清，洗净沙...详细介绍

做法：1.将鸡肝去肝筋，洗净沥干，切成一字条厚块，放入碗内；2.将姜，葱用刀拍松，与黄酒，酱油同放鸡肝碗内浸泡15分钟；3.炒锅上火，放入油，烧至七成热，将鸡...详细介绍

做法：1.将鸡肉斩成茸，加葱末，姜粉，鸡汤，绍酒，盐味精搅匀备用；2.取一大盘抹上油，把搅好的鸡肉分四份放在盘子上，做成圆圈形，然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中，上屉...详细介绍

做法：1.将鸡剁去爪，膀，从脊背开膛，去内脏，洗净，用开水稍烫一下，再用清水洗净，放在碗里；2.干墨鱼剁去触腕温水洗净；3.青笋（莴笋）尖用温水泡开洗净，与鸡...详细介绍

做法：1.菜花洗净，切小朵，锅内加水，烧沸后放入菜花，煮沸即捞出，用冷水过一下，葱，姜切成细丝，少许切成碎末；海米、香菇用水发好；2.猪肉剁成肉馅放入少许精盐...详细介绍

做法：1.将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用沸水浸烫数次，捞出，沥净水分；2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，炒出香味，放入原汁鸡汤和...详细介绍

做法：1.将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；2.大蒜捣成蓉泥，葱切段，姜切片；3.香菜去根，洗净，切段；4.羊排骨洗净，剁成小块；5.锅架火上，放油烧至七八成...详细介绍